主厨Jackie Bruchez的颓废水果甜点

主厨Jackie Bruchez的颓废水果甜点

“我发现,加入新鲜的水果配方创建一个光荣而美味的甜点。它增添了色彩,清新,当然,太阳亲吻甜头“。- 成龙Bruchez

Melissa的托管厨师成龙Bruchez,作者最近出版“颓废水果甜点”而博客的创造者“海边贝克”在其3月22日Bruchez厨房演示了甜点使用新鲜Melissa的农产品与会者签署了她的新食谱的副本,并参加了Q&A与观众。

“颓废的水果甜点”展示了新鲜和鼓舞人心的款待来刺激你的感官。虽然我们都喜欢吃最纯净的水果,但布鲁切斯一家面临着我们都曾遇到过的同样的挑战;如何在水果成熟太快之前在家里吃。厨师提供了一个甜蜜的解决方案,把可能浪费的水果变成美味的甜点食谱。布鲁切斯从小就有“不浪费,不缺”的成语,所以在她的烹饪中加入可能会被浪费掉的水果,是很容易的。

厨师Bruchez已经博客了七年多,在“赫芬顿邮报”特色的食谱,“来自Buzzfeed”和“云水谣”。不仅没有厨师创建所有的食谱,她甚至做了所有的令人惊叹的照片的书!

在活动中,客人们品尝了草莓伊顿乱司、新鲜的覆盆子酸橙蛋糕、免烤迷你芝士蛋糕、黑莓奶油巧克力棒(灵感来自一次采摘浆果之旅)和蓝莓白巧克力燕麦饼干。所有这些甜点都是用梅丽莎的新鲜水果做的,厨师甚至演示了一些食谱,你可以在梅丽莎的网站上看到Facebook页面。一些特色农产品之一是Melissa的梅尔柠檬香草豆蓝莓黑莓草莓大黄山莓。在演示过程中,厨师提供了一些有见地的烘焙技巧,观众,喜欢用蛋糕的好处面粉与常规的通用面粉(蛋糕粉做蛋糕更轻),为什么她还说缩短她的饼干食谱(帮助他们上升的,而不是铺开)。Bruchez也填补我们在它是用多么容易和尚果作为糖的替代品——这是目前烘焙界相当流行的趋势。“颓废的水果甜点”是装载其他伟大的烘焙技巧。

在家时重建她的食谱,一定要她的标签,@theseasidebaker或#decadentfruitdesserts,在所有你的作品!厨师喜欢看到你烤的!

如果成龙Bruchez不使用新鲜Melissa的农产品厨房,然后她与她的丈夫和三个孩子旅行。找出购买她的书在这里,所以你就可以开始在烤这些美味的创作!

迈耶柠檬戚风蛋糕

如果你是一个柠檬爱好者,你会为这个蛋糕神魂颠倒的。甜甜的柠檬蛋糕底和挞釉,是柠檬松心的完美爆发!
课程: 甜点
美食: 加州
关键词: 甜点
份: 12

配料

戚风蛋糕

  • 2 1/4蛋糕粉
  • 1 1/2砂糖分为
  • 2 1/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 1/2杯子植物油
  • 7分离
  • 3/4杯子全脂牛奶
  • 1/4杯子迈耶柠檬果汁
  • 1汤匙迈耶柠檬热情
  • 1/2茶匙酒石酸氢钾

柠檬釉

  • 2糖粉过筛
  • 1汤匙鲜奶油
  • 2汤匙迈耶柠檬果汁
  • 1汤匙迈耶柠檬热情

说明

  • 将烤箱预热至325°F并慷慨润滑脂12杯管泛用不粘烹饪喷雾。
  • 为了使蛋糕,在一个大碗里,一起过筛的低筋面粉,¾杯糖,泡打粉和盐。在面粉的中心创建好。倒油,蛋黄,牛奶,柠檬汁和热情入井的中心。用电动搅拌机,打面粉混合物和湿成分,直到他们只是相结合。不要overbeat。
  • 在一个单独的碗,用干净的打浆机打蛋清,直到泡沫。一旦泡沫,加入剩余的糖和塔塔粉和殴打,直到僵硬的山峰组成,约5分钟。
  • 用橡皮刮刀轻轻白人的一半,直到它几乎完全纳入折叠成面糊。加入剩下的白人和轻轻一折,直到它的合并。均匀倒入面糊倒入烤盘管。
  • 触摸时烤50〜55分钟或直到蛋糕上弹回。允许锅冷却5分钟,然后转化锅上线架,并允许其冷却1小时倒置。它的蛋糕还没有起油锅释放出来,轻轻地奔波边缘用刀将其松开。完全冷却。
  • 为了使釉,结合过筛的糖粉,奶油,柠檬汁和热情用打蛋器,直到顺利。把它浇在蛋糕冷却,然后切片即可食用。

笔记

从食谱中摘录颓废水果甜点:新鲜和鼓舞人心的黄柏激发你的感官由成龙Bruchez,通过页面街出版公司2019年3月出版。
[配方视频]


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