发现巴基斯坦的卡拉奇厨房的味道

发现巴基斯坦的卡拉奇厨房的味道

Melissa的最近有举办厨师,食品造型师和烹饪导师的乐趣,Kausar艾哈迈德,谁只是跟她出来的第一个菜谱,“卡拉奇厨房。”艾哈迈德的食谱的重点是通过食物的人连接世界各地。这些配方是基于巴基斯坦的古典和现代口味,展示的是坐落在南亚的交叉点多文化地区的烹饪艺术。厨房的活动结束后,我们赶上了厨师艾哈迈德问她更多的卡拉奇文化,使这个地区如此独特的美食。

问:如何是卡拉奇厨房从典型的家用厨房独特之处?

Kausar艾哈迈德:当我推出的“卡拉奇厨房”的目标是要连接和来自世界各地接触到的人,并成为通过独特的风味,历史,文化和故事,这涉及到每个人的普通家庭厨房的一部分。正是这种独特的(或共同)组合,使得它脱颖而出。

问:我们很高兴通过你的食谱体验到的味道一个全新的世界。你能给我们带来什么风味曲线可以与这些食谱期望的味道?

K A:你会遇到各种从菜谱食谱烹饪的时候,调料的所有主要的组合亚洲风味的风味特征;甜,泥土,辛辣,刺激性,水果,酸奶,坚果和咸味的混合物。

问:什么是通常也发现,我们可以找到一些生产项目在我们在美国的杂货店在巴基斯坦美食,更具体地说,卡拉奇?

K A:我很高兴看到这里提供的公共产品项目秋葵茄子萝卜黄色和红色土豆

问:什么是一些生产项目,你的愿望是在美国在当地的杂货店更多可用?

K A:新鲜的咖喱叶,番石榴苦瓜/甜瓜,葫芦,丝瓜/丝瓜和苹果葫芦。柏林赫塔亞博我们很高兴地看到,Melissa的访问来这些项目。

卡拉奇厨房
酿青椒

问:如果有人不熟悉这种类型的菜肴,但希望尝试新的东西,什么是他们应该从书中尝试第一秘诀是什么?

K A:绿色鸡肉和橙色沙拉;两者都是简单而美味的食谱,将让你有好奇心来尝试其他的食谱。

问:我们喜欢所有的食谱是呼吁在你的食谱绿色辣椒,特别是因为我们刚刚完成孵化季节,有一吨的冷冻库烤辣椒的。在考虑所有的令人难以置信的产品的梅丽莎的在当地的杂货店报价,什么是一些伟大的梅丽莎的生产选秀权+“卡拉奇厨房”食谱配对,你能想到的?

哈奇智利+酿青椒

红肉脐橙桔子+橙色色拉

新鲜椰子+考杂碎

卡拉奇厨房
考杂碎

问:甜点部分特别吸引我们眼球的万圣节指日可待。是万圣节的庆祝卡拉奇?什么是一些传统节日在该地区庆祝了,我们可能不知道的,以及是否有任何庆祝菜围绕着这个时间?

K A:卡拉奇是由多种文化和宗教的国际大都会。万圣节每年已成为在卡拉奇庆祝活动的一部分,尤其是年轻一代更加欢迎和热切主机万圣节各方服装,装饰和食物。它已经成为网吧做窗饰和有美丽的万圣节为主题的糕点商品的趋势。圣诞节也是庆祝就像我们庆祝开斋节,因为我们有一个大的基督教社区,但它不仅是基督徒谁在庆祝加入,但一般公众。有圣诞聚会和午餐;你看到漂亮的装饰商店和购物中心和喜庆的节日精神各地。我从小就被暴露在所有的文化和庆祝活动和爱去教堂是圣诞颂歌的一部分。拉姆赞(空腹月),其次是庆祝的是,开斋节,穆斯林传统的庆祝活动。传统的节日菜薄纱Khurma,用牛奶喜庆粉条布丁,烤米粉,糖,藏红花,开心果,玫瑰水和杏仁(其被添加之前轻度煎炒),和一滴慢煮直至成为中等厚的一致性。它是传统晨祷后吃的第一件事。第二年大庆典,开斋节古尔邦节UL,这是由烹调香料腌制,慢煮,炸,烤,大多BBQed用在管道附近的筒状泥炉新鲜出炉的热馕担任各种肉类庆祝。

问:什么是在卡拉奇美食一些显着的南亚,欧洲和中东的影响?

K A:主要影响已经波斯,印度和中国美食以及来自欧洲的影响糕点的爱。

问:如果我们的读者曾经做出来卡拉奇,什么是他们应该吃的第一件事?

K A:他们应该吃新鲜的烧烤食物,从肉类,蔬菜和海鲜的范围。我最喜欢的是一个名为餐厅Bar.B.Q.今晚

问:用一句话形容卡拉奇有人找一个冒险。

K A:不夜城,是满好吃的食物城市。

艾哈迈德是的一个构件烹饪专家国际协会目前是一位自由美食顾问,设计师和教育家。她正在她的下一个菜谱,并花了卡拉奇和加州之间的时间。获取与厨师艾哈迈德在触摸thekarachikitchen@gmail.com欲了解更多信息,请访问:kausarahmed.net


观看厨师Kausar艾哈迈德厨师住在梅利莎的厨房!




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